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将金桔饼切成细丝，加水250c.c.熬煮5～8分钟成为金桔酱后放凉备用。将低筋面粉、白砂糖、盐、苏打粉与泡打粉过筛倒入大碗，再加入香草精、奶油、鸡蛋与放凉的金桔酱拌匀为金桔面糊。

把金桔面糊倒入杯子蛋糕模型内，送入预热好的烤箱，以摄氏190度烤18分钟。烤好放凉后以蛋糕刀或汤匙将蛋糕自模型中倒出，将蛋糕表面切除约1公分厚度成平整状，并以此为底部，放稳于盘内备用。

取出罐头凤梨4片，切碎后与凤梨糖浆倒入香草冰淇淋内拌匀。在步骤二盘中蛋糕旁放上一片凤梨片，并放上一球凤梨风味冰淇淋，在冰淇淋与金桔蛋糕上方撒上糖粉点缀即可。