- 食材
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山东大白菜1／4颗
秀珍菇50g
姜片5g
火锅梅花猪肉片120g
枸杞5g
香菜适量
高汤1杯
水2杯
- 调味料
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盐少许
鸡粉少许
1
1／4颗山东大白菜根部留存，洗净沥干。香菜洗净切段，姜切小片备用。
2
将大白菜打开，逐叶放入火锅肉片。
肉片要尚未完全褪冰前来使用，比较好放入大白菜中。
3
再将大白菜纵切成两半。
剖开后会清楚看见肉片填塞的状况，此时可再进行补塞的动作。
4
大白菜排入锅中或深盘中，加入高汤、水、姜片，放入蒸笼中或直接开火煮10分钟，再加入秀珍菇、盐、鸡粉、枸杞调味后，续蒸煮3分钟，取出撒入香菜即可。
※示范分量为4人份。