- 【做 法】
- 1.于玻璃壶中注入少许热水温壶后倒除热水。
- 2.将滤纸底部接合处折起；再将侧边接合处一样以反方向折起，再把于滤纸底部两侧折出小角，放入滤器中贴合。
- 3.于滤器中倒入研磨好的咖啡粉，轻敲滤器使咖啡粉平整。用小汤匙于咖啡粉中心处挖一小洞，将热水倒入手冲壶，缓缓将热水注入作法4挖好的小洞中。
- 4.接着往外以顺时针方向缓缓绕圈注入热水，至滤器开始低下咖啡液时暂停，静置约20秒，再以手冲壶自中心处缓缓往外以顺时钟方向绕圈注水，至边缘处时同样在以顺时钟方向往内绕回中心处。
- 5.重复作法4动作至滴下的咖啡液达到300㏄的刻度时，停止注水，移开滤器即可。