美食秘籍 梅酱排骨 【材 料】 小排骨 600公克 葱 2根 姜 3片 【调 味 料】 青梅果酱 80公克 酒 4大匙 冰糖 20公克 酱油 4大匙 水 适量 【做 法】 1.葱切段备用；排骨放入沸水中汆烫以去除血水。 2.将一碗油放入锅中烧热，放入排骨略炒至表皮呈金黄色，再放入姜片及葱段爆香，姜片爆香后即可取出，接着再倒出锅中多余的油。 3.将梅子果酱放入锅中炒香，再加入酒及冰糖拌炒一下，接着加入酱油略煮至排骨上色，最后放入适量的水(以盖过排骨为原则)用中火煮滚，再转成小火炖煮至汤汁变浓稠即可。
