美食秘籍 绍兴醉鸡(5) 【材 料】 青葱 2支 姜 5公克 去骨鸡腿排 1支 【调 味 料】 枸杞 1大匙 参须 1小把 红枣 10公克 绍兴酒 250㏄ 【做 法】 1.将去骨鸡腿排洗净，卷成长条状后用保鲜膜卷紧，再包覆一层锡箔纸并卷紧。 2.姜切片；青葱切段备用。 3.将作法1的锡箔鸡腿卷与姜片、葱段一起放入水中，再使用小火煮约20分钟至熟。 4.另取一锅加入所有的调味料先煮开搅拌均匀，加入作法3煮好的锡箔鸡腿卷，再浸泡约3~4小时至入味，即可打开切片盛盘。
