- 食材
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柳橙2颗
鸡胸肉150克
洋葱1／4颗
柳橙汁20c.c.
芡水少许
- 调味料
- 蠔油1汤匙
1
柳橙一颗切成8片，切除柳橙片的白色纤维，再取下果肉做盘饰，另一颗对半切开，挖出果肉备用，柳橙皮也留用。
2
鸡胸肉先汆烫，再切成小丁，洋葱也切成丁状。
3
锅里倒入些许沙拉油，先放入洋葱丁小火炒香，再加入蠔油调味。
沙拉油入锅后，要马上加入洋葱，因以冷油翻炒，洋葱才不会炒得焦黑。
4
加入鸡胸肉一起拌炒，直至蠔油完全上色，即可装盘，并以柳橙果肉在盘子边做出盘饰。
5
将挖出的柳橙果肉切小块，拌入柳橙汁内，再将柳橙汁放入锅里小火煮滚，再加点芡水勾芡。
6
最后再将柳橙酱汁浇淋在鸡肉上就完成了，亦可将部分拌炒好的洋葱鸡肉，以柳橙皮做为盛装器皿，更诱人食指大动。
※本食谱为2人份。