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燻鸭胸切片。起锅开大火，加适量开水煮沸，放豌豆汆烫至熟后沥干。

燻鸭胸亦可用其他肉片代替，切片时可切厚一点，料理手法则可用香煎来增加香味。

起油锅，倒适当油量，当开始冒烟时倒蒜末、洋葱碎、盐、黑胡椒炒香，放菇类拌炒2 ∼3分钟，再倒豌豆、牛番茄片炒30秒。

取酱汁材料搅拌均匀，成芥末籽油醋酱汁。

虾夷葱碎亦可用一般细白葱绿色部分来替代。

将炒好的食材及燻鸭胸摆盘，淋上芥末籽油醋酱汁，最后摆上香菜即可。