- 【做 法】
- 1.红豆洗净，加入可淹过红豆的冷水淹约5小时。
- 2.放入电锅中，外锅加入2杯水，煮至开关跳起后，再于外锅加入2杯水，重新按下开关煮至再度跳起。
- 3.将作法2煮熟的红豆移至炉上，加入砂糖拌匀，熄火后再加入鲜奶和炼乳混合均匀。
- 4.待作法3的红豆牛奶变凉后，分装至冰棒模型中(不要装太满)，再插入冰棒棍，放入冷冻库冰冻至结块即可。
- 【备 注】
- 挑选红豆时，首重豆子的新鲜程度，记得要挑选形状饱满，色泽红润的大颗红豆，不仅容易煮熟，煮出来颗粒饱满而且松软绵密。放太久的旧豆子则因存放过久丧失水分，不但口感较差，外皮产生皱纹失去原有饱满样子，但颜色则会越来越鲜艳。