美食秘籍 鲁肉饭便当 【材 料】 卤汁材料： 绞肉 4两 红葱头 1大匙 油葱酥 1/2大匙 便当材料： 火腿 2片 四季豆 少许 高丽菜 1/3杯 蒜末 少许 红萝卜丝 少许 白饭 1碗 【调 味 料】 卤汁调味料： 酱油 2大匙 酱油膏 1大匙 冰糖 1小匙 米酒 1大匙 胡椒粉 少许 五香粉 少许 肉桂粉 少许 调味料： 香油 少许 糖 1/3小匙 盐 1/3小匙 【做 法】 (1)起油锅将红葱头爆香，放入绞肉、油葱酥等炒至半熟，再加卤汁调味料煮开，再加一杯水煮滚，转小火继续熬成浓稠状，约20～25分钟即可熄火备用。 (2)火腿切对半放入便当中，四季豆切成寸段烫熟后，滤掉水份放入便当中。 (3)将蒜末爆香再放入高丽菜及红萝卜丝略炒，再加调味料炒匀即可(汤汁水分不要放入)。 (4)将白饭放入便当中铺平上面淋上卤肉汁即完成。 【备 注】 卤汁可多作一些，放入冰箱中备用，拌面、拌饭都很可口。
