美食秘籍 滑蛋虾仁(12) 【材 料】 虾仁 80公克 鸡蛋 4颗 葱花 15公克 【调 味 料】 盐 1/4茶匙 米酒 1茶匙 太白粉水 2大匙 【做 法】 1.将虾仁放入滚水中汆烫，水滚后5秒即捞出冲凉沥干。 2.将蛋加入容器中，加入盐及米酒打匀，加入作法1的虾仁、太白粉水及葱花拌匀。 3.锅烧热，倒入2大匙油，将作法2的虾仁蛋再拌匀一次倒入锅中，以中火翻炒至蛋凝固即可装盘。
