菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 虾仁 80公克
• 鸡蛋 4颗
• 葱花 15公克

• 【调 味 料】
• 盐 1/4茶匙
• 米酒 1茶匙
• 太白粉水 2大匙

• 【做　法】
• 1.将虾仁放入滚水中汆烫，水滚后5秒即捞出冲凉沥干。
• 2.将蛋加入容器中，加入盐及米酒打匀，加入作法1的虾仁、太白粉水及葱花拌匀。
• 3.锅烧热，倒入2大匙油，将作法2的虾仁蛋再拌匀一次倒入锅中，以中火翻炒至蛋凝固即可装盘。