- 【做 法】
- 1.取锅倒入50公克沙拉油，以小火烧热至约80℃后放入低筋面粉，拌炒约5分钟至略呈金黄色时，起锅放凉作为油酥备用。
- 2.温水面团杆成20×40公分的长方形，将作法1的油酥均匀抹在表面上。
- 3.将作法2的面皮由上而下卷成长圆筒状，均分成40份。
- 4.将作法3每份面团杆开成长方形，由两边向内折3折，续杆成厚约0.4公分长方形。
- 5.将作法4依序于表面涂上少许水，再均匀撒上白芝麻。
- 6.取一平底锅，小火加热后放入作法5的饼，续以小火干烙约6分钟，至表面呈金黄色后翻面，再烙约6分钟至两面呈金黄色即可。