美食秘籍 金针菇烩芥菜 【材 料】 芥菜 500公克 金针菇 40公克 素蟹肉丝 15公克 姜末 5公克 鲜香菇 1朵 水 300cc 太白粉水 适量 【调 味 料】 素蠔油 少许 盐 1/4少许 细砂糖 1/4小匙 香菇粉 1/4小匙 米酒 1小匙 香油 少许 【做 法】 1.芥菜洗净切块放入沸水中，加入1/2小匙的盐，汆烫至熟捞出摆盘备用。 2.金针菇去蒂头洗净切段；鲜香菇洗净切丝备用。 3.锅烧热，加入2大匙油，放入姜丝爆香，再放入作法2的鲜香菇丝、金针菇段拌炒1分钟，续加入水煮滚。 4.再放入所有调味料(除香油外)、素蟹肉丝，以太白粉水勾芡，再淋入香油，最后拌入作法1的芥菜块即可。
