美食秘籍 鱼片拌蘑菇 【材 料】 多利鱼肉 200公克 蘑菇 100公克 西芹 60公克 小黄瓜片 30公克 红红辣椒片 10公克 姜末 5公克 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 细砂糖 1/2茶匙 白胡椒粉 少许 香油 1大匙 【醃 料】 盐 1/4茶匙 米酒 1茶匙 太白粉 1茶匙 【做 法】 1.多利鱼肉切片，加入醃料抓匀；蘑菇切片；西芹去粗丝后切片。 2.烧一锅水煮沸，先放入蘑菇及西芹汆烫约30秒，取出用凉开水泡凉，沥干备用。 3.将多利鱼肉放入沸水中汆烫1分钟至熟，捞出泡凉开水后沥干备用。 4.将所有材料放入碗中，加入所有调味料拌匀即可。
