- 食材（1人份）
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去皮番茄丁200克
番茄泥80克
蒜头碎10克
洋葱碎50克
意大利面150克
菠菜50克
橄榄油50c.c.
高汤100c.c.
鲜奶油70克
- 调味料
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盐适量
黑胡椒适量
揭密！Afternoon Tea私房食谱 来自日本的Afternoon Tea，主打欧风料理和下午茶，带给大家如在欧洲生活般的氛围！
1
滚水中加入盐，再放入意大利面，用中火边煮边以筷子沿同方向搅拌面条，约煮8∼10分钟，捞起备用。菠菜用滚水烫30秒，起锅备用。
2
锅内倒入橄榄油加热，放入蒜头碎、洋葱碎，以中火炒3分钟，至洋葱呈金黄色泽。
3
倒入番茄丁、番茄泥、高汤，以中火煮10分钟，转小火煮5分钟，加入盐、鲜奶油拌匀，即为番茄奶油酱汁。
4
将意大利面倒入锅内，与番茄奶油酱汁拌匀，加入菠菜、撒上黑胡椒，混合均匀后，起锅盛盘即可。
以食材原色摆盘更吸睛
秋冬料理色泽较深，除了选用鲜艳的容器盛装，还可运用食材原色摆盘，提升视觉美味，像是在一旁摆放花椰菜、生菜等绿色蔬菜，以及玉米笋、马铃薯泥等偏白色的食材，再加些红萝卜或小番茄，增加彩度，即可让餐点更吸睛。