美食秘籍

岩盐黑糖糕

食谱:岩盐黑糖糕

  • 【做　法】
  • 1.黑糖及喜马拉雅山岩盐加入1/3量的水，煮至溶化后，加入其余2/3量的水煮开，放凉备用。
  • 2.中筋面粉与树薯淀粉混合过筛。
  • 3.加入放凉的黑糖水，用打蛋器打匀后，静置20分钟。
  • 4.将泡打粉加入约1大匙的水拌匀，与沙拉油一起加入作法3的面糊中拌匀。
  • 5.拌好的面糊倒入容器中，放入蒸笼中，以大火蒸20分钟后取出，撒上熟白芝麻，待凉后切小块即可。
  • 【备　注】
  • 刚蒸好的黑糖糕，水分与温度较高，切小块容易黏糊糊的会不好看，所以等待放凉后再切，就能切得较美观了。