天气越来越热，来一杯沁凉爽口的冷泡茶，感受舌尖回甘的滋味，消暑又解渴，还不怕造成身体负担！ 不过所谓「冷泡茶」不单单只是「用冷水泡的茶」，想要泡出滑顺、甘甜、细致的风味，制作上要满足三个条件：用冷水冲泡、冷藏在4℃恒温环境下、长达4～10小时的冲泡时间。
先知道：冷泡茶不会「涩」？ 冷泡茶有什么优点呢？喝茶的时候最怕喝起来「涩涩的」，这是因为茶叶含有「单宁酸」，会让口水中的蛋白质产生沉淀，使口水失去润滑性，并且让口腔上皮组织收缩，产生干燥感。以茶叶来说，
温度越高就会溶出越多的单宁酸，因此热泡茶喝起来会比较涩，冷泡茶则更滑顺可口。（
连结） 另外，行政院农委会研究显示，
咖啡因含量与茶叶冲泡时的温度呈现正相关，冲泡温度越低，咖啡因含量也越低，因此容易胃酸逆流或者有失眠问题的人，比起热泡茶更适合饮用冷泡茶。
茶学问：自制好喝冷泡茶 哪些茶叶可以做冷泡茶？ 台湾大多数茶叶都可以制作冷泡茶，不过未经烘焙或发酵的「原味茶」，冷泡后的香气风味最佳，因此
绿茶冷泡的效果普遍会比红茶好，但大多数红茶种经过长时间冷泡也有细致优雅的风味。整体而言，
普洱茶是少数不适合的茶种，它属于后发酵型的茶叶，必须以热水冲泡才能释出茶香。
红茶和绿茶都可以做冷泡茶，只是方法、需时不同。
用茶包做冷泡茶也OK！ 茶叶与水的黄金比例 行政院农委会研究出
「冷泡茶的黄金公式」，即重量比「茶叶：水＝1：50」。
【绿茶】做法：使用材质良好的瓶子，将茶叶与水混合，放入恒温4℃的环境，即一般家用冰箱冷藏室的温度，再根据茶叶的种类与外型决定冲泡时间，冲泡完毕后滤去茶叶即可饮用。
【红茶】做法：由于红茶比绿茶更不易入味，可先混合茶水后，放置室温30分钟～1小时，使茶叶释放风味，再放入恒温4℃的环境冷藏。但如果气温太高，就建议与绿茶一样直接冷藏静置。 冷泡茶要趁新鲜品尝，建议在冷藏3天内饮用完毕。 如何决定冷泡时间 冷泡时间没有精确标准，可以大概从两点来估计： 一、
绿茶需时短，约4小时即可；经过烘焙熟成的红茶、乌龙茶需时长，至少要泡6～10小时以上。 二、接触面积越大，冲泡入味需要的时间越短，「条索型/条状」茶叶约4小时，「球型」茶叶则需6~10小时才能泡出茶香、茶色。 要注意的是，避免使用一般宝特瓶（PET），以免溶出化学物质。
