美食秘籍 蟹肉莲雾盅 【材 料】 莲雾 2粒 蟹肉 60公克 白煮蛋 1颗 洋葱丁 20公克 紫高丽菜丝 10公克 【调 味 料】 美乃滋 120公克 盐 适量 白胡椒粉 适量 【做 法】 1.莲雾洗净，于顶部三分之ㄧ处横向切开，再挖除中间部分成ㄧ盅状备用。 2.热一汤锅煮水至滚沸，放入蟹肉汆烫后取出，泡冰水冷却、捞起备用。 3.白煮蛋去壳切粗丁备用。 4.调理盆，放入洋葱丁、作法2的蟹肉、适量盐、白胡椒粉及美乃滋一起混合拌匀备用。 5.将作法4的食材与作法3蛋丁填入作法1的莲雾盅内，最后撒上紫高丽菜丝盛盘即可。
