- 食材（3~4人份）
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蚬 一斤
姜丝 少许
葱花 少许
盐 适量
「真假新闻」 一则挺骇人的新闻，看到俄罗斯总统普亭的影片换脸成美国总统川普，说是以AI和机器学习发展出来的深度伪造技术，让人真假难辨。也就是说，任何一个钢铁人的粉丝，都可以换脸成小劳勃道尼，而我也可以变成林青霞。以后，真还是真吗？ 世界风云变换如此之快，我这样一个大近视，怎么调整眼界的焦距才能看清未来境界？未来还能活得优雅无惧吗？ 晚上煮一锅解毒用的蚬汤，就当是压压惊了...
1
蚬冲洗至无杂质析出，泡清水吐沙1小时，沥干。
蚬仔生长于淡水中，所以吐沙时要泡清水，不可以泡盐水。
2
起一锅水，滚起后放入蚬及姜丝烹煮。
3
待蚬壳均开放入少许盐，滚煮约2分钟，关火，放入葱花即可上桌。
蚬富含蛋白质、钙、磷、钠、钾、锌等矿物质、维生素等成分。《新修本草》说明：「蚬肉，寒，去暴热，明目，利小便，下热气，脚气，湿毒，解酒毒，目黄。浸取汁服，主消渴。」蚬汤可以养生、解毒、暖身，而且食材、做法单纯，极适合一般小家庭在寒凉的天气里阖家品味。