- 【材 料】
- A.低筋面粉 15公克
- 太白粉 15公克
- B.鸡蛋 4颗
- 水 300㏄
- 美奶滋 1大匙
- 食用油 1大匙
- 柴鱼素 2公克
- C.七味粉 少许
- 葱花 少许
- D.猪排酱 适量
- 美奶滋 适量
- 黄芥末 少许
- E.柴鱼片 少许
- 青海苔粉 少许
- 【做 法】
- 1.将材料A的粉类过筛备用。
- 2.将材料B的所有材料混合拌匀，加入作法1的过筛粉类和材料C混合均匀，静置30分钟备用。
- 3.取平底锅烧热，加入适量食用油布满整个锅面润锅，倒入适量作法2的蛋浆均匀摇动锅面，再整型成蛋饼状，即可起锅盛盘。
- 4.再淋上材料D的酱料，最后撒上柴鱼片和青海苔粉即可。
- 【备 注】
- 在面糊中加入蛋液，有黏合食材的作用，也可以让料理更易于整型，因此蛋在面糊中总是扮演着不可或缺的关键角色。