香港澳门美食搬运工

【制作内馅】热锅，下油炒香洋葱丁、猪绞肉，炒至上色后下盐、咖哩粉调味成内馅，起锅备用。

【制作油皮】先将中筋面粉、猪油、细砂糖混匀，再分次下水揉成面团，接着静置松弛30分钟。

【制作油酥】过筛低筋面粉，跟咖哩粉以及猪油混合，慢慢抓匀成三光备用。

将松弛好的油皮切分每份25g；油酥切分每份13g。

油皮压下去不会马上回弹，即是松弛完的油皮。

杆开油皮，包进油酥后搓成球状，开始进行2次杆卷：先压面团再杆长。

接着将面团卷起，转90度摆放后再杆长卷起即可。

把完成2次杆卷的面团用保鲜膜盖住，再静置松弛20分钟。

在包馅之前，将面包粉跟内馅混匀。杆开松弛好的面团包进内馅(约14g)，对折揑平卷花边即可。

包好的咖哩角涂上蛋液，点上芝麻，进烤箱180度烤20分钟即完成。