美食秘籍 酒梨鲷鱼 【材 料】 鲷鱼 2片 水梨 1个 蛋 1个 油 1大匙 胡椒盐 1小匙 红酒 3汤匙 面粉 少许 糖 1小匙 高汤 100㏄ 太白粉 2小匙 【做 法】 1.鲷鱼切成中片，以胡椒盐、红酒醃约3分钟备用。 2.水梨削皮切片，加奶油1汤匙略煎，再加入红酒、糖、高汤、太白粉水煮滚。 3.将作法1的鲷鱼依序裹上面粉、蛋汁，入锅煎熟，再加入作法2的酱汁略煮即可。
