香港澳门美食搬运工

我家有个不爱吃丝瓜的老公，但怎么可以挑食呢！因为这个缘故激发了我想要做出让老公吃得下去的丝瓜料理。看似平凡的蛤蛎丝瓜，改变切法与调味法，让丝瓜大量吸收了蛤蛎的鲜甜味，所以老公的接受度就比较大，也算是他少数会吃的丝瓜料理。
分量 │ 3人份


料理时间 │ 20分钟
事前准备 ‧丝瓜去皮，对半切，再切片，每片约0.2～0.3公分的薄度。

‧在料理前1个小时，先将蛤蛎泡水（水里放1匙盐帮助吐沙）。
美味撇步 ‧丝瓜切薄片，吃起来会比较滑口，也更能吸附蛤蛎的鲜味，如果喜欢丝瓜有口感，厚度可以切厚一些。

‧丝瓜的熟成时间比较久，所以不要同时把蛤蛎放入电锅，这样会让蛤蛎太熟而缩水。

‧丝瓜本身带甜味，蛤蛎也有咸鲜味，如果口味较淡的人，可以省略最后加的鱼露。

‧电锅开关跳起后，要立即取出，不要焖著，这样蛤蛎才会饱满大颗，焖久了就会老掉。