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四季豆去除表面接缝处粗纤维丝，折成约3公分的段状，辣椒切末；鸡胸肉切片，加入醃料抓匀，略醃5分钟备用。

热锅，加入1匙沙拉油，蒜末爆香，再加入鸡肉片拌炒数下。

放入四季豆拌炒数下，续加入30c.c.水拌匀，盖上锅盖焖约1分钟，掀盖后加入辣椒末、盐、鸡粉等调味拌匀即可。