香港澳门美食搬运工

红萝卜、白萝卜、小黄瓜切成菱形丁，盐醃30分钟，用RO水洗红萝卜、白萝卜、小黄瓜去咸，加糖、米醋醃60分钟做成泡菜。

水洗去咸时可用RO水或开水，糖、醋醃渍时，食材本身会出水所以不必再加水。　

冬粉泡水3分钟捞起后沥乾，剪成长约10公分的段状，香菇切丝，培根切丝，笋切丝，与冬粉拌匀，平铺于盛盘底部。

草虾先将尖嘴与须切除，虾外壳剥除，刀开虾背并剔除泥肠后，平铺于步骤二食材上方。

取步骤1的泡菜约30克切丁，脆梅去籽取肉切丁，拌匀后放于开背虾肉上方，酱油、鱼露、豆瓣酱混合后淋于虾肉上，接着将盛盘食材放入电锅蒸10分钟。

蒸熟后取出，于脆梅泡菜冬粉虾上方撒上葱花，淋上香油即完成。