美食秘籍 干煸四季豆(1) 【材 料】 四季豆 200公克 绞肉 60公克 葱花 1大匙 姜末 1小匙 蒜末 1小匙 沙拉油 适量 【调 味 料】 酱油 1小匙 盐 1/2小匙 鸡粉 1/2小匙 米酒 1大匙 【醃 料】 米酒 1/2小匙 酱油 1/2小匙 胡椒粉 少许 太白粉 少许 【做 法】 1.绞肉加醃料醃5分钟。 2.四季豆撕去老筋，洗净沥干切段，放入160℃的油中﹝份量外﹞炸至干软水份尽除后捞起备用。 3.取锅倒入沙拉油加热，爆香葱花、姜末和蒜末，加入作法1的绞肉炒香，再加入作法2的四季豆和调味料炒匀即可。
