美食秘籍 卤味鸡翅 【材 料】 鸡翅 5支 青葱 2支 蒜头 3个 姜片 2片 八角 3个 五香粉 少许 胡椒粉 少许 水 1200㏄ 【调 味 料】 酱油 150㏄ 米酒 100㏄ 冰糖 1大匙 盐 少许 【做 法】 1.鸡翅洗净，放入沸水中汆烫约1分钟，捞出冲水；青葱切段；蒜头拍扁，备用。 2.热锅，倒入2大匙沙拉油（份量外），放入姜片、八角和作法1的葱段、蒜头爆香备用。 3.另取一卤锅，放入作法2的材料、作法1的鸡翅和五香粉、胡椒粉、全部调味料和水，煮至滚沸后转小火卤约15分钟，熄火待凉后取出装盘即可。
