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将香菇丁、虾米末、绞肉、油葱酥、酱油、香油、糖、胡椒粉拌匀成鲜肉馅，放入冰箱冷冻10分钟。

制作汤圆外皮：将糯米粉与日本太白粉拌匀，再倒入适量温水搓揉成团；再分割成每个约20g的小团，搓圆压扁后包入约15g的鲜肉馅。

搓整成三角状。

将鲜肉汤圆放入滚水锅，转小火让水保持微滚，煮5～8分钟至汤圆熟透，捞出盛碗后再用煮汤圆的滚水汆烫茼蒿，再依个人喜好加入油葱酥、香油、盐、胡椒粉调味。