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开小火热锅，水饺皮不用油直接在热锅上干煎约10秒后夹起备用。

继续以小火热锅，将干贝的双面都煎成金黄色，半熟就可取出备用。

开始做不同颜色的调味饭，绿色的是1汤匙白饭撒上半茶匙海苔粉搅拌，红色的是1汤匙白饭撒上半茶匙虾卵搅拌，黑色则是1汤匙的市售黑糯米，再加上1汤匙白饭后成为4种不同颜色的饭，按照自己喜欢颜色的顺序，依序放进纸杯中。

把步骤1煎好的水饺皮放在最底部，放上起士丝半汤匙，再将刚刚用纸杯做好的4种调味寿司饭倒扣上去。

上面依序摆上步骤2煎好的干贝，并淋上明太子酱、番茄酱，摆盘时可放上细葱段、嫩姜片与综合生菜叶当装饰即完成。