美食秘籍 香椿芋头鸡 【材 料】 鸡腿 1只 芋头 150公克 鲜香菇 3朵 蒜头 2颗 辣椒 1/3条 青葱 1根 炸粉： 低筋面粉 适量 【调 味 料】 牛头牌香椿炸酱 2大匙 水 500㏄ 【醃 料】 酱油 1小匙 香油 1小匙 【做 法】 1.芋头去皮、鲜香菇、鸡腿，切成大块状；蒜头、辣椒切片；青葱切段备用。 2.取一容器，放入全部醃料，搅拌均匀，放入作法1的鸡腿肉块，醃渍15分钟备用。 3.将作法2的鸡腿肉块沾上面粉与作法1的芋头块，一起放入油温190℃的油锅中，炸成金黄色，捞起沥油备用。 4.另热锅，加入一大匙沙拉油（材料外），，放入作法1的其余材料，以中火先爆香，再加入作法3的鸡腿肉块、芋头块和所有调味料，以中小火煮至芋头软烂即可。
