日本的推特热门话题，说到夏天必吃的美食就是「
生蛋酱油拌饭」，首先自制咸香甜美的「酱油渍生蛋黄」，冰过直接拌饭吃，浓郁的蛋黄裹在米粒上，吃起来爽口开胃，非常享受！ 这道料理的做法与食材其实超级简单，当成早餐、便当、宵夜、下酒菜都非常适合，一起来动手做吧！
夏日限定！DIY「酱油渍生蛋黄」 酱渍入味的生蛋黄，吃起来就像鲑鱼卵或鳕鱼子（明太子）一样！
酱油 1.5大匙
味醂 1小匙
清酒 1小匙（没有可以用米酒）
味精粉或鲣鱼粉 2小撮
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取一个小的容器，倒入清酒、味醂，放入微波炉加热30秒～1分钟，去除太强的酒精味，让甜味变得明显。
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接着加入酱油、味精搅拌均匀，一点点味精可以大幅提鲜，醃渍后吃起来也不会有蛋腥味。
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分离蛋白和蛋黄，蛋黄小心放入酱油中，蛋白可以用来醃渍肉类、海鲜或者做甜点。
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盖上保鲜膜，冷藏醃渍1～2日，即可直接品尝、拌饭拌面、佐以葱花下酒等等吃法，请尽快趁新鲜食用完毕，不要放超过3日。
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醃好入味，蛋黄颜色会变深，图为醃渍2日的状态。