香港澳门美食搬运工

大蒜、姜、辣椒粉、鱼露与糖一起放进食物调理机中打成泥状，做成辣椒泥，备用。

大白菜直切成4等分。将白菜叶子均匀地撒上盐，静置4～6小时。

当大白菜菜梗变软时即可洗净沥干。将STEP1的辣椒泥平均涂抹在白菜叶上，并且在白菜叶片间放进红萝卜丝与葱段，静置4小时后放进冰箱冷藏，约3～4天后即可取出食用。

泡菜放越久会越酸，可视个人口味喜好调整取出的时间。