美食秘籍 蛋酥卤白菜(1) 【材 料】 大白菜 300公克 黑木耳 30公克 红萝卜 20公克 鸡蛋 2颗 蒜末 少许 葱段 15公克 肉丝 80公克 高汤 400cc 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 糖 1/2匙 鸡粉 少许 乌醋 少许 胡椒粉 少许 【做 法】 1.大白菜、黑木耳、红萝卜洗净后切片；将蛋倒入碗中打散备用 2.热锅，加入适量沙拉油，倒入作法1打散的蛋液，以中火炸酥后，捞出沥油备用。 3.将锅洗净，加入2大匙沙拉油，先将蒜末、葱段爆香，再放入肉丝和作法1的大白菜片、黑木耳片、红萝卜片拌炒后，加入高汤煮滚，放入作法2的蛋酥和调味料，混合搅拌煮至入味即可。
