- 【做 法】
- 1.奶油置于室温回软后，将材料1拌匀备用。
- 2.将材料2加入作法1中，均匀搅拌至完全无颗粒状后，加入材料3搅拌均匀。
- 3.将完成基本发酵的面团分割成每个60公克，滚圆静置松弛10分钟。
- 4.将每个面团略压成扁圆形，在中间填入适量馅料后，将周围面团拉起，封口捏紧包成圆状，再杆成长椭圆形。
- 5.将长椭圆形面团对折后，从对折处平均间隔直切5刀，面团前端留2公分不切断。
- 6.再将面团展开，横向对折后稍微拉长，扭旋成交叉如麻花辫状，再将两端交叠卷成圆圈型。
- 7.表面刷蛋水后，进行40分钟的最后发酵。
- 8.最后发酵完成后，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10～12分钟即可。