美食秘籍 椰汁鸡肉盖饭 【材 料】 鸡胸肉 250公克 洋葱 30公克 红萝卜 20公克 大陆妹 5公克 白饭 1碗 【调 味 料】 A.盐 1小匙 鸡粉 1小匙 糖 1小匙 米酒 1大匙 水 300㏄ B.椰奶 100㏄ 太白粉水 1大匙 【醃 料】 盐 少许 米酒 1大匙 太白粉 1大匙 【做 法】 1.白饭盛入大碗中，备用。 2.鸡胸肉丁与所有醃料一起拌匀，再放入油锅中过油后捞起，备用。 3.热锅，加入适量沙拉油，放入洋葱块、红萝卜片炒香后，加入作法2的鸡胸肉丁及所有调味料A煮匀，转小火、加盖焖煮至熟。 4.于作法3的锅中加入太白粉水芶欠，再加入大陆妹与椰奶拌匀后熄火，盛起淋在作法1的白饭上即可。
