- 食材
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鸡腿肉10两
日本山药7两
金针1两
- 调味料
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姜片3片
葱花6公克
米酒1匙
盐巴1小匙
1
金针放进清水中浸泡15分钟，直到完全泡开。
2
鸡肉块加入滚水中汆烫5分钟，除血水、取出后，再用清水洗净。
3
另装一锅清水煮滚，加入鸡肉、金针、姜片、葱花、米酒、盐巴，阖上锅盖炖煮15分钟。
4
焖煮鸡汤的同时，将山药削皮、切成块状。等鸡汤焖煮完后，再把山药加入锅中，继续焖煮5分钟，即可起锅。