- 【做 法】
- 1.五谷米掏洗数次后加入适量水，浸泡约1小时至颗粒稍微软化膨胀后沥干备用。
- 2.瘦肉片放入小碗中，加入米酒及太白粉充分抓匀，再放入开水中汆烫约10秒钟，取出肉片再泡入冷水中降温，沥干备用。
- 3.汤锅倒入1500㏄水以中火煮滚，加入作法1泡好的五谷米，改大火煮至滚开再以小火续煮并维持锅中略滚的状态。
- 4.将作法3小火煮约1小时后加入作法2瘦肉片持续再煮约3分钟，关火加入盐、白胡椒粉及香油拌匀即可。
- 【备 注】
- 冬天容易吃太多，所以特别适合来碗纤维含量高的五榖粥，营养丰富的五榖还含有丰富的矿物质和维生素，可以提供身体更均衡的养分抵抗寒冬。除了肠胃有溃疡状况的人不宜食用之外，老人、小孩或一般大人都非常适合。气温低容易让人血压不稳，固定吃点五榖粥也能帮助稳定血压。