美食秘籍 青椒炒肉丝(3) 【材 料】 猪肉丝 150公克 青椒 50公克 辣椒丝 少许 【调 味 料】 盐 1/8茶匙 胡椒粉 少许 香油 少许 太白粉水 1/2茶匙 【醃 料】 蛋液 2茶匙 盐 1/4茶匙 酱油 1/4茶匙 酒 1/2茶匙 太白粉 1/2茶匙 【做 法】 1.肉丝加入所有醃料，顺同一方向搅拌2分钟拌匀，备用。 2.青椒洗净、纵切成0.5公分丝状，备用。 3.将所有调味料拌匀，成兑汁，备用。 4.热锅，加入2大匙沙拉油润锅后，放入作法1的肉丝以大火迅速轻炒至反白，再加入作法2的青椒丝、辣椒丝炒1分钟后，一面翻炒一面加入作法3的兑汁，以大火快炒至均匀即可。
