美食秘籍 章鱼烧煎饼 【材 料】 章鱼 100公克 高丽菜 100公克 红萝卜丝 15公克 洋葱丝 15公克 柴鱼片 适量 面糊： 鸡蛋 1颗 低筋面粉 100公克 太白粉 15公克 水 160㏄ 【调 味 料】 盐 1/4小匙 美奶滋 适量 黄芥末 适量 【做 法】 1.章鱼洗净切小块；高丽菜、红萝卜切丝，备用。 2.将低筋面粉、太白粉放入容器中，加入水拌匀，接着静置约15分钟后，再加入所有调味料与鸡蛋打散拌匀，续加入红萝卜丝、洋葱丝、作法1的材料拌匀，即为章鱼烧面糊，备用。 3.取一平底锅加热，倒入适量沙拉油，再加入作法2的章鱼烧面糊，用小火煎至两面皆金黄熟透后盛盘。 4.于作法3的章鱼烧煎饼上，挤入适量的美奶滋与黄芥末，再撒上柴鱼片即可。
