美食秘籍 酱爆肉末面 【材 料】 绞肉 130公克 韭菜花 4支 蒜末 5公克 洋葱末 25公克 熟拉面 250公克 【调 味 料】 甜面酱 1大匙 酱油膏 1小匙 辣椒酱 1小匙 盐 少许 鸡粉 1/4小匙 米酒 1小匙 【做 法】 1.将韭菜花头部较硬的部份折掉，留取较嫩的部份洗净切粒后，尾部留一段放入沸水中略汆烫后捞出泡冷水备用。 2.取锅，加2大匙油烧热，放入蒜末、洋葱末爆香，加入绞肉炒散至颜色变白。 3.续加入调味料炒香，并放入作法1的韭菜花粒拌炒至入味即可。 4.取锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入熟拉面略汆烫后，捞起盛入盘中，再加入作法3的酱爆肉末配料即可。
