美食秘籍 丁香鱼干烧肉 【材 料】 五花肉 200公克 丁香鱼干 50公克 葱 20公克 姜 20公克 蒜仁 50公克 宫保 5公克 【调 味 料】 酱油 3大匙 绍兴酒 2大匙 细糖 2大匙 水 600CC 香油 1大匙 【做 法】 1.先将五花肉切小块；丁香鱼干用水略洗后沥干备用。 2.葱切段；姜及蒜仁切小片备用。 3.热锅，加入少许油（材料外），以小火爆香葱段、姜片、蒜片及宫保至微焦香，加入五花肉块炒至肉块变白后加入作法1的丁香鱼干、酱油、绍兴酒、细糖和水拌匀。 4.待作法3煮滚后盖上锅盖转小火，焖煮约40分钟，烧至汤汁略干后再洒上香油即可。
