- 食材
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马铃薯1kg（约4∼5颗）
蒜碎2大匙
辣椒丁2根量
- 调味料
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酱油8大匙
果糖4大匙
麻油1大匙
辣椒粉1大匙
糖1大匙
盐1大匙
1
马铃薯洗净去皮、切块，大小1颗切6块左右。
2
马铃薯入锅，加300ml水、酱油、果糖、辣椒粉、蒜碎、糖、盐、辣椒丁，充分拌匀后，以大火煮滚。
水量约与马铃薯等高，多与不及皆非，重在让酱汁收干、不能烧焦。果糖使用台湾的或韩式皆可。
3
大火将水煮滚后，转中小火炖煮10分钟以上，过程可用筷子戳马铃薯，若可轻易戳入，即已入味熟透，可起锅放凉食用。
这是韩国家庭很常吃，但餐厅不常做的小菜，因马铃薯易腐败，对餐厅来说保存不易。此外，家中的酱煮马铃薯通常不放葱，因为加了青葱也会让马铃薯更快坏掉、变质。 ※本食谱为4人份。