- 【材 料】
- A.鸡胸肉 1/2块
- B.葱末 10克
- 姜末 10克
- 蒜末 40克
- 五香粉 1/4茶匙
- 糖 1大匙
- 味精 1茶匙
- 酱油膏 1大匙
- 小苏打 1/4茶匙
- 水 50CC
- 料理米酒 1大匙
- C.炸鸡排粉 100克
- D.蜜汁烤肉酱 2大匙
- 【做 法】
- 1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。
- 2.材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为醃汁备用。
- 3.作法1的鸡排以作法2的醃汁醃渍约30分钟后捞起沥乾，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。
- 4.热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。
- 5.于鸡排两面均匀刷上蜜汁烤肉酱后，放入已预热200℃的烤箱烤约1分钟至香味溢出即可。