美食秘籍 酱烧海鲡鱼饭团 【材 料】 A.海鲡鱼肉 100公克 姜丝 10公克 盐 少许 胡椒粉 少许 低筋面粉 少许 B.白饭 适量 海苔 适量 【调 味 料】 酱油 18㏄ 米酒 15㏄ 味醂 18㏄ 水麦芽 10公克 味噌 5公克 【做 法】 1.将所有调味料混合拌匀，成酱烧酱汁，备用。 2.海鲡鱼肉撒上少许盐、胡椒粉调味，再裹上薄薄一层面粉，备用。 3.热油锅，放入作法2的海鲡鱼煎至双面上色，再加入姜丝，淋上作法1的酱烧酱汁，烧煮至入味且酱汁略带浓稠后取出待凉，接着去刺、剥开鱼肉成小块状，成内馅备用。 4.取适量作法3的内馅包入白饭中捏紧成饭团，可依喜好分别包成数颗或再裹上海苔即可
