美食秘籍 银芽肉丝(1) 【材 料】 肉丝 100公克 绿豆芽 200公克 辣椒丝 5公克 韭菜 5公克 蒜末 5公克 沙拉油 1大匙 【调 味 料】 A.太白粉 1/2茶匙 盐 1/6茶匙 米酒 1茶匙 水 1大匙 B.盐 1/4茶匙 细砂糖 1/8茶匙 米酒 1茶匙 太白粉水 1茶匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.将肉丝与调味料A拌匀；韭菜切小段，备用。 2.热锅倒入沙拉油，以小火爆香蒜末、红辣椒丝后，再加入作法1的肉丝炒散至肉色反白。 3.加入作法1的绿豆芽、米酒、水、盐及细砂糖，以大火快炒10秒后，再用太白粉水勾芡并洒上香油炒匀，即可起锅。
