美食秘籍 干贝银芽 【材 料】 干贝 10粒 豆芽菜 1/2斤 【调 味 料】 盐 1/2小匙 【做 法】 (1)干贝泡开撕成丝状，起油锅将干贝炒成金黄色，盛起沥乾，放凉后才会显得酥脆。最好分两次慢慢炒较好处理。 (2)爆炒豆芽，加入盐调味，炒约2分钟即可装盘，干贝丝放在爆炒好的豆芽即可上桌。 【备 注】 一般干贝或虾米在制造过程中，为了保存更为长久，通常添加有碱，所以在浸泡时最好多换几次水，否则在炒的过程中会产生出许多泡沫。
