- 【材 料】
- 发酵面团 60公克
- 抹茶面团 60公克
- 南瓜面团 60公克
- 墨鱼面团 60公克
- 红曲面团 60公克
- 内馅：
苹果丁 40公克 - 奇异果丁 40公克
- 柿子丁 40公克
- 香蕉丁 40公克
- 火龙果丁 40公克
- 沙拉酱 100公克
- 【做 法】
- 1.把所有内馅材料拌匀放冰箱冷藏，备用。
- 2.把五色面团分别搓成圆长条型，并排放好，在表面抹水，然后把五条面团滚成圆柱，再轻轻滚圆整型，让五色面团融合，再切成八等份，接着在切面处按扁，以杆面棍杆出直径约9公分中间稍厚的面皮。
- 3.取作法2的面皮，包入适量的作法1内馅材料，将外缘拉至中央并捏出折痕，以中心点为基准，依逆时针方向依序将皮拉起捏出折痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可。放在蒸纸上静置包子醒约20~30分钟。
- 4.把作法3的包子放入蒸笼里，以大火蒸约8~10分钟，熄火后再焖约2分钟即完成。