美食秘籍 金钩鱿鱼丝 【材 料】 水发鱿鱼 1只 肉丝 3两 韭黄 1/2斤 辣椒 2条 油 3大匙 【调 味 料】 盐 1小匙 糖 1小匙 酱油 1大匙 【醃 料】 米酒 1大匙 酱油 1大匙 太白粉 1小匙 【做 法】 (1)肉丝以米酒、酱油、太白粉略醃。 (2)水发鱿鱼撕去薄膜，横切两半后，再直刀切成丝状备用。 (3)韭黄洗净切小段，辣椒切丝。 (4)将切好的鱿鱼丝以开水川烫并沥干。 (5)以3大匙油热锅将肉丝炒散，接着放入烫好的鱿鱼丝一起拌炒，最后放入韭黄、辣椒丝同炒，以盐、糖、酱油调味炒匀即可。
