美食秘籍 杜兰小麦布丁 【材 料】 A.杜兰小麦粉 40公克 全脂鲜奶 300公克 细砂糖 70公克 B.吉利丁片 3.75公克 蛋黄 1颗 奶油 40公克 动物性鲜奶油 200公克 C.葡萄干 60公克 【做 法】 1.吉利丁片泡入冰块水中软化，捞出挤干水份备用。 2.奶油置于室温下软化备用。 3.将所有材料A搅拌均匀，以中小火煮至滚沸，再转至小火续煮约5分钟后熄火，依序加入作法1的吉利丁片和其余材料B，搅拌至吉利丁片完全溶解，倒入布丁模型中。 4.待作法3的布丁液冷却后撒上葡萄乾，将布丁模型移入冰箱冷藏至布丁液凝固即可。
