美食秘籍 咸蛋炒苦瓜 【材 料】 苦瓜 1条 熟咸蛋 2个 葱 1根 姜 10公克 大蒜仁 2粒 【调 味 料】 A.盐 1/6小匙 鲜鸡粉 1/4小匙 细砂糖 1/4小匙 水 1大匙 B.香油 1小匙 【做 法】 1.苦瓜洗净，切开去籽后切薄片，放入滚水中汆烫约10秒钟，捞出冲凉后沥干水分；熟咸蛋去壳切碎；备用。 2.姜去皮后和葱一起洗净、切丝；大蒜仁洗净切碎；备用。 3.热锅倒入2大匙油烧热，加入作法2以小火炒出香味，再加入作法1及调味料A，改中火续炒约30秒钟，最后淋上香油即可。
