- 食材
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韭菜花160克
红甜椒半颗
黄甜椒半颗
洋葱半颗
- 调味料
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黑胡椒少许
白胡椒少许
盐少许
台湾一年四季皆有新鲜蔬果可吃，但掌握当令食材，更能吃进新鲜的美味，有句俗语说：「一月葱，二月韭。」农历2月时韭菜最为新鲜好吃，跟着烹饪老师
苹果一起享用韭菜的美味吧！ 韭菜 VS. 韭菜花 韭菜与韭菜花虽然只差一个字，但特性与口感大不同，韭菜几乎不开花、或开花时间很晚，外型也较韭菜花粗长。韭菜因纤维较少，所以口感较韭菜花细致，因此无论是用汆烫、直接炒食、或撒在汤上增添口感都很合适。
1
韭菜花的茎部尾端约3公分切丁，其他部分切段，红甜椒、黄甜椒、洋葱切块备用。
2
取平底锅放少许油热锅，下红椒、黄椒、洋葱，开中火拌炒3～4分钟至软化，续下韭菜花丁拌炒1分钟。
3
再加入韭菜花段以中火续炒3～4分钟，加2大匙水拌炒，起锅前撒上黑胡椒、白胡椒、盐调味拌匀即可。